ברוכים הבאים לפורום לקידום צלילה חופשית בישראל 

לידיעתך, כאורח הנך מוגבל/ת לצפייה בלבד בפורומים השונים.
בכדי לצפות ולהשתתף בדיונים בפורומים עליך להרשם בפורום, תהליך ההרשמה אורך דקות ספורות בלבד והינו ללא תשלום.

שם משתמש:    סיסמה:      חבר אותי אוטומטית בכל ביקור         שכחתי את סיסמתי  לחץ כאן להרשמה

פרסם נושא חדש   הגב לנושא

אינדקס הפורומים של APNEA -> צלילה חופשית ותזונה

מחבר הודעה

שף השנהב
חבר בקהילה


מנותק

הצטרף: 25 יונ' 2008
הודעות: 29

חבר בקהילה

הודעהפורסם: שלישי, 10 פבר', 2009 22:34    נושא ההודעה: מתכון מתכון- פילה דניס ברוטב יין לבן ולימונים. הגב עם ציטוט

לכבוד החורף החמים הפוקד את מחוזותינו מצאתי לנכון לפרסם מתכון קליל ואביבי של דג שהוא מעדן בפני עצמו.
הדניס- דג ים בעל בשר עסיסי, וטעם דגי עדין, המתפיין בכמות נמוכה מאד של עצמות ולכן נעים מאד לאכול אותו כדג שלם וגם כפילה.
הדג בעל מרקם נימוח והתחושה בחלל הפה הינה כמו אסקלופ.
ולמתכון.
המרכיבים:
דג דניס מפולט. לפי מס' הסועדים כן מס' הדגים.
25 גר' חמאה
3 שיני שום קלופות
1/2 כוס יין לבן חצי יבש
לימון חצוי לשניים
מלח
פלפל שחור גרוס
2-3 גבעולי תימין טרי
שמן זית למריחה.
אופן ההכנה:
ניתן להכין בגריל או על מחבת פסים.
מורחים את בשר הדג במעט שמן זית ומניחים על הגריל/ מחבת שחומם מראש.
אין להניח דג או בשר על גריל קר כדי למנוע הידבקות הבשר לרשת.
צולים את הפיל כאשר העור כלפי מעלה, לאחר מס' דק' כאשר מבחינים כי שולי הדג הלבינו, כלומר החלבון של הבשר נסגר.
בעדינות ובזהירות, וכדאי בעזרת מרית (טרבד), הופכים את הפילה על העור.
בעדינות ממליחים ומפלפלים.
בינתיים במחבת ממיסים את החמאה על חום בינוני.
כאשר החמאה נמסה מכניסים את שיני השום שלמות
משחימים קלות ומוסיפים את היין, מגבירים את הטמפ' ומצמצמים עד שהנוזל הוא כמחצית.
סוחטים את הלימון החצוי במלואו כולל החרצנים ומבשלים עד להסמכה ניחים את גבעולי התימין ומוסיפים מלח ופלפל בעדינות.
בזמן שהכנו את הרוטב הפילטים שלנו סיימו את הצלייה שלהם.
אנו מניחים אותם על צלחת עמוקה (כן, כמו של פסטה) אחד על השני בהצלבה
בוזקים את הרוטב מעל ומקשטים עם ענפי התימין.
את התוספת מומלץ להגיש ליד ולא באותה צלחת.
תוספות מומלצות: קוסקוס חם וירקות שורש, סלסה של עגבניות חמות, קוביות תפו"א אפויות בעשבי תבלין, אורז מאודה בירק טרי. בכל מקרה הדג הוא העיניין והתוספת היא רק תוספת.
בתאבון.


_________________

שף השנהב - קולינאריה בכל מקום שתבחרו - לחצו לפרטים והזמנות

חזרה למעלה

שלח הודעה פרטית










פורסם: שלישי, 10 פבר', 2009 22:34    נושא ההודעה: קישורים מומלצים



חזרה למעלה

ohadh
עוזר מדריך AIDA


מנותק

הצטרף: 04 אוג' 2007
הודעות: 748
מיקום: רמת גן
עוזר מדריך AIDA

הודעהפורסם: רביעי, 11 פבר', 2009 0:18    נושא ההודעה: ללא סימלון  הגב עם ציטוט

אחחחחח.... שובו של השף!!

יופי של מתכון, בגיחה הקרובה לאילת אני אארגן דגים טריים ואנסה בהזדמנות הראשונה. Wink


חזרה למעלה

שלח הודעה פרטית שלח דואל בקר באתר המפרסם פרופיל פייסבוק MSN Messenger

Boaz
תומך בקהילה


מנותק

הצטרף: 04 אוק' 2007
הודעות: 295
מיקום: ישראל
תומך בקהילה

הודעהפורסם: רביעי, 11 פבר', 2009 9:13    נושא ההודעה: ללא סימלון  הגב עם ציטוט

אתה מתכוון;"ננסה".. Wink


_________________
שמח פה!

חזרה למעלה

שלח הודעה פרטית שלח דואל

ohadh
עוזר מדריך AIDA


מנותק

הצטרף: 04 אוג' 2007
הודעות: 748
מיקום: רמת גן
עוזר מדריך AIDA

הודעהפורסם: רביעי, 11 פבר', 2009 11:10    נושא ההודעה: ללא סימלון  הגב עם ציטוט

Boaz כתב:
אתה מתכוון;"ננסה".. Wink


כדי שלא לבנות פה ציפיות - התכוונתי ל"אנסה", לבד בבית. אבל כיוון שנראה שהשף בכבודו ובעצמו מגיע, אני אשמח ללמוד ממנו בשטח, להנאתם של כל הנוכחים Wink


חזרה למעלה

שלח הודעה פרטית שלח דואל בקר באתר המפרסם פרופיל פייסבוק MSN Messenger

שנהב
תומך בקהילה


מנותק

הצטרף: 27 מאי 2008
הודעות: 266

תומך בקהילה

הודעהפורסם: רביעי, 11 פבר', 2009 17:35    נושא ההודעה: ללא סימלון  הגב עם ציטוט

ohadh כתב:
כדי שלא לבנות פה ציפיות - התכוונתי ל"אנסה", לבד בבית. אבל כיוון שנראה שהשף בכבודו ובעצמו מגיע, אני אשמח ללמוד ממנו בשטח, להנאתם של כל הנוכחים Wink

הדגים עליך ההנאה עליי, סגור.


_________________
להיות מים

חזרה למעלה

שלח הודעה פרטית שלח דואל

הצג הודעות בנושא זה מלפני:   


התחבר
שם משתמש:    סיסמה:      חבר אותי אוטומטית בכל ביקור         שכחתי את סיסמתי  לחץ כאן להרשמה


קפוץ אל:  
אתה לא יכול לפרסם נושאים חדשים בפורום זה
אתה לא יכול להגיב לנושאים בפורום זה
אתה לא יכול לערוך את הודעותיך בפורום זה
אתה לא יכול למחוק את הודעותיך בפורום זה
אתה לא יכול להצביע בסקרים בפורום זה
אתה לא יכול לצרף קבצים להודעותיך בפורום זה
אתה לא יכול להוריד קבצים בפורום זה





APNEA
[email protected]
קורס צלילה חופשית
ציוד צלילה חופשית

  אימון צלילה חופשית  |  ציוד צלילה חופשית  |  צלילה באילת  |  Freediving Fins  |  Monofins  |  Carbon Fins  |  Freediving Course

  דיג בצלילה חופשית  |  סנפירים  |  חליפת צלילה  |  מחשב צלילה  |  משחקי צלילה

מבקרים בדף זה: | מפת האתר | אינדקס מילים

COPYRIGHT © 2006 - APNEA

השימוש באתר זה מהווה הסכמה לתנאי תקנון השימוש באתר