מתכון לחורף- תבשיל בקר וחיטה

[שף השנהב]

מגניב ליום חורף קר, חוץ מחלה טריה או לחם טוב לא צריך להוסיף כלום.
אני אוהב להכניס לתוך התבשיל הזה פירות קשים כמו חבושים או אתרוגים, שנותנים ניחוח וצבע לתבשיל, אך אפשר גם ללא וההכנה לוקחת כשלוש שעות.
המרכיבים:
800 גר' בשר גולש חתוך לקוביות.
3 תפו"א בינוניים מקולפים וחצויים.
שני גזרים גדולים קלופים ןחתוכים גס.
3 בצלים חתוכים גס
כוס חיטה שטופה
כוס יין אדום(אופציונאלי)
חצי כוס גרגרי חומוס מקופסא.
ראש שום חצוי לרוחב.
אפשר להוסיף פירות יבשים למי שאוהב: שזיפים, צימוקים, משמשים, חמוציות, 2-3 כפות סה"כ.
מלח גס.
פלפל שחור גרוס.
2-3עלי דפנה.
4 פלפל אנגלי.
כף פפריקה.
כפית כמון.
כפית קינמון.
אופן ההכנה:
בתוך סיר כבד( אם יש מפלדה ואם אין אז בסיר נירוסטה עם שיכבה עבה) מטגנים את הבצלים עם מעט שמן זית עד לשקיפות.
מוסיפים את קוביות הבשר, ומשחימים אותם עד שכל הנוזלים נעלמים( לוקח קצת זמן, לא למהר).
יוצקים את היין ומצמצמים בחצי עד שכל האלכוהול נעלם, איך יודעים? מריחים. אם אין סאטלה ממשיכים.
מסדרים את כל המרכיבים בשכבות.
מערבבים את כל התבלינים עם כוס מים רותחים וממלאים את הסיר במים עד כד כיסוי, מרתיחים ומכסים.
מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה או בתוך תנור בטמפ' של 180 מע' למשך שעתיים.
מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומגישים.
חשוב: משלב השכבות לא לערבב את התבשיל.
בתאבון

[irit]

נשמע ממש טוב.
חייבת לנסות.....
בזכותך דן יראה אותי במטבח

[שנהב]

גדול.....

[Boaz]

כל הכבוד בן אדם זה נשמע פגז!

[שפונגל]

אנשים מזילים פה ריר..

[drorari]

נוסה על רטוב ליפני שבוע שלוש פעמים רצוף.הופסק לאחר מיצוי מלה של הקיבולת וחוסר יכולת לצוף ללא משקולות.מומלץ חבלז

[ohadh]

הבוקר נחה עליי המוזה, בשבע וחצי קפצתי לקצב, קניתי בשר, ותוך כשעתיים וחצי, אחרי שכל הבית התמלא בריח מטריף - התבשיל היה מוכן.

איזה מתכון מנצח... תאווה לחיך.

עובד - הגיע הזמן לעוד אחד  

[שפונגל]

רגע, למה התבשיל בא קר?